Soupe de Courgettes à la Menthe

Prépare les légumes : Épluche et émince l'oignon et l'ail. Coupe les courgettes en morceaux.
Cuisson : Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
Ajoute les courgettes : Incorpore les courgettes dans la casserole et fais-les revenir pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement pour qu'elles dorent légèrement.
Ajoute le bouillon : Verse le bouillon de légumes dans la casserole, porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
Ajoute la menthe : En fin de cuisson, ajoute les feuilles de menthe dans la casserole.
Mixe la soupe : Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
Serre : Verse la soupe dans des bols et ajoute éventuellement quelques feuilles de menthe en décoration.

Texture : Si tu préfères une soupe plus épaisse, réduis la quantité de bouillon ou ajoute une pomme de terre lors de la cuisson.
Saveur : Pour une touche encore plus fraîche, ajoute un zeste de citron en fin de cuisson.
Service : Serre cette soupe chaude ou froide selon la météo, elle est délicieuse dans les deux cas.

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