Clafoutis aux Cerises
- De Vous à l'Autre
- 1 août 2024
- 2 min de lecture
Ingrédients
500 g de cerises fraîches
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
3 œufs
300 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel
Beurre pour le moule
Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Préparation
Préparation des Cerises :
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
Lave et sèche bien les cerises.
Tu peux les dénoyauter si tu le souhaites, mais traditionnellement, les cerises sont laissées entières pour apporter une saveur plus intense lors de la cuisson.
Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, casse les œufs et bats-les avec le sucre en poudre et le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoute la farine tamisée et une pincée de sel, puis mélange bien pour obtenir une pâte lisse.
Incorpore progressivement le lait tout en continuant de battre pour éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, similaire à une pâte à crêpes.
Assemblage :
Beurre généreusement un moule à gratin ou un plat allant au four.
Répartis les cerises uniformément au fond du moule.
Verse délicatement la pâte sur les cerises, en veillant à bien les recouvrir.
Cuisson :
Place le moule dans le four préchauffé.
Laisse cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Pour vérifier la cuisson, insère la lame d'un couteau au centre du clafoutis ; elle doit ressortir propre.
Finition :
Laisse refroidir légèrement le clafoutis avant de le saupoudrer de sucre glace si désiré.
Serre tiède ou à température ambiante.
Conseils pour ce clafoutis
Dénoyauter ou Pas ? :Si tu choisis de laisser les noyaux, informe tes convives pour éviter toute surprise ! Les noyaux ajoutent une saveur d’amande subtile, mais pour plus de commodité, tu peux aussi utiliser des cerises dénoyautées.
Variation de Fruits : Bien que le clafoutis aux cerises soit classique, tu peux aussi expérimenter avec d'autres fruits de saison comme les abricots, les prunes, ou les framboises pour une variation intéressante.
Texture de la Pâte : Si tu souhaites une texture plus onctueuse, tu peux remplacer une partie du lait par de la crème entière. Cela rendra le clafoutis plus riche et crémeux.
Température de Service : Le clafoutis est délicieux tiède, mais il peut aussi être préparé à l'avance et dégusté froid. Il s'améliore souvent après avoir reposé quelques heures, ce qui permet aux saveurs de bien se développer.
Profite bien de cette délicieuse douceur estivale !
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