Ingrédients :
150 g de myrtilles fraîches
250 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
2 œufs
100 ml de lait
80 g de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel
Préparation :
Préchauffage : Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Incorporation des ingrédients : Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélange délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des muffins moelleux.
Ajout des myrtilles : Incorpore délicatement les myrtilles à la pâte, en prenant soin de ne pas les écraser pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.
Remplissage des moules : Répartis la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en remplissant chaque moule aux deux tiers.
Cuisson : Enfourne pendant 20 à 25 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et qu’une pointe de couteau en ressort propre.
Refroidissement : Laisse refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster.
Conseils :
Myrtilles : Si tu utilises des myrtilles surgelées, ne les décongèle pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu'elles ne relâchent trop de jus.
Variante : Pour plus de gourmandise, ajoute quelques pépites de chocolat blanc à la pâte.
Conservation : Conserve les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux jusqu'à trois jours.
Savoure des muffins aux myrtilles moelleux et gourmands, parfaits pour un goûter d'été. Faciles à préparer, ils régaleront petits et grands avec leur touche sucrée et acidulée.
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