Sablés de potimarrons et pommes de terre avec tartinade de fromage blanc

Sablés de potimarrons/pommes de terre et tartinade de skyr

Ingrédients (pour 12 sablés) :

Pour la tartinade :

• 150 gr de fromage blanc ou de skyr

• une botte de ciboulette

• 1 cuillère à café de moutarde

• Sel, Poivre

• 1 gousse d'ail

Pour les sablés :

• 200 g de farine T110

• 100 g de purée de potimarron

• 100 g de purée de pomme de terre

• 50 g de beurre

• 1 cuillère à café de curcuma en poudre

• 1/2 cuillère à café de poivre

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 œuf

• 12 cerneaux de noix (pour la décoration)

Préparation :

Pour les sablés potimarrons et pommes de terre

• Préparation des purées : Cuire le potimarron et les pommes de terre, puis écraser en purées et laisser refroidir.

• Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combiner farine T110, curcuma, poivre et sel. Ajouter le beurre, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

• Incorporer les purées : Ajouter purée de potimarron, purée de pomme de terre et œuf (ou substitut) au mélange. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• Façonner les sablés : Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des cercles.

• Cuisson : Enfourner 15-20 minutes, jusqu'à dorure. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Pour la tartinade :

• Émincer la gousse d'ail

• Ajouter la moutarde, le fromage blanc (ou le skyr), l'ail et mélanger toujours avec une fourchette

• Terminer par saler et poivrer puis la ciboulette ciselée

• Remuer bien avec la fourchette !

• Laisser au frais pendant au moins 30 minutes, vous pouvez préparer cette tartinade plusieurs heures à l'avance pour la sortir pour l'apéro !

Bienfaits pour le Bien-Être et la Santé Mentale :

• Potimarron : Riche en bêta-carotène et en vitamines, il favorise la santé des yeux et renforce le système immunitaire.

• Pomme de terre : Source de glucides complexes, elle apporte de l'énergie et peut aider à réguler l'humeur.

• Curcuma : Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, il peut également améliorer la santé cognitive et favoriser le bien-être général.

• Poivre : Aide à améliorer l'absorption de la curcumine, renforce ses effets anti-inflammatoires et antioxydants. Stimule également la digestion et favorise la circulation sanguine.

• Noix : Riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants, elles soutiennent la santé cérébrale, réduisent l'inflammation et contribuent à un bon équilibre émotionnel.

• Farine T110 : Riche en fibres, elle aide à la satiété, régule la glycémie et contribue à une bonne digestion, impactant positivement l'humeur et le bien-être général.

• Moutarde : Contient des antioxydants et des composés anti-inflammatoires, elle peut stimuler le métabolisme et améliorer la digestion tout en ajoutant de la saveur sans calories supplémentaires.

• Ciboulette : Riche en vitamines A et K, elle contribue à la santé osseuse et à la coagulation sanguine, et peut également avoir des propriétés antimicrobiennes.

• Fromage blanc : Riche en protéines et en calcium, il favorise la santé des os et aide à la satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.

• Skyr : Cet aliment laitier est riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce qui aide à la construction musculaire et à la satiété. Il est également une excellente source de calcium, contribuant à la santé osseuse, et contient des probiotiques bénéfiques pour la santé digestive.

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