
Ingrédients (pour 12 sablés) :
Pour la tartinade :
150 gr de fromage blanc ou de skyr
une botte de ciboulette
1 cuillère à café de moutarde
Sel, Poivre
1 gousse d'ail
Pour les sablés :
200 g de farine T110
100 g de purée de potimarron
100 g de purée de pomme de terre
50 g de beurre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
12 cerneaux de noix (pour la décoration)
Préparation :
Pour les sablés potimarrons et pommes de terre
Préparation des purées : Cuire le potimarron et les pommes de terre, puis écraser en purées et laisser refroidir.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combiner farine T110, curcuma, poivre et sel. Ajouter le beurre, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Incorporer les purées : Ajouter purée de potimarron, purée de pomme de terre et œuf (ou substitut) au mélange. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Façonner les sablés : Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des cercles.
Cuisson : Enfourner 15-20 minutes, jusqu'à dorure. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Pour la tartinade :
Émincer la gousse d'ail
Ajouter la moutarde, le fromage blanc (ou le skyr), l'ail et mélanger toujours avec une fourchette
Terminer par saler et poivrer puis la ciboulette ciselée
Remuer bien avec la fourchette !
Laisser au frais pendant au moins 30 minutes, vous pouvez préparer cette tartinade plusieurs heures à l'avance pour la sortir pour l'apéro !
Bienfaits pour le Bien-Être et la Santé Mentale :
Potimarron : Riche en bêta-carotène et en vitamines, il favorise la santé des yeux et renforce le système immunitaire.
Pomme de terre : Source de glucides complexes, elle apporte de l'énergie et peut aider à réguler l'humeur.
Curcuma : Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, il peut également améliorer la santé cognitive et favoriser le bien-être général.
Poivre : Aide à améliorer l'absorption de la curcumine, renforce ses effets anti-inflammatoires et antioxydants. Stimule également la digestion et favorise la circulation sanguine.
Noix : Riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants, elles soutiennent la santé cérébrale, réduisent l'inflammation et contribuent à un bon équilibre émotionnel.
Farine T110 : Riche en fibres, elle aide à la satiété, régule la glycémie et contribue à une bonne digestion, impactant positivement l'humeur et le bien-être général.
Moutarde : Contient des antioxydants et des composés anti-inflammatoires, elle peut stimuler le métabolisme et améliorer la digestion tout en ajoutant de la saveur sans calories supplémentaires.
Ciboulette : Riche en vitamines A et K, elle contribue à la santé osseuse et à la coagulation sanguine, et peut également avoir des propriétés antimicrobiennes.
Fromage blanc : Riche en protéines et en calcium, il favorise la santé des os et aide à la satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.
Skyr : Cet aliment laitier est riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce qui aide à la construction musculaire et à la satiété. Il est également une excellente source de calcium, contribuant à la santé osseuse, et contient des probiotiques bénéfiques pour la santé digestive.
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